BANQUETS
Ouverture du débit de poissons avec six banquets inédits ! Le principe est simple : chaque jour, un nouveau duo de chef.fes, un menu en cinq temps, un service le midi et un le soir, en plein air dans des lieux intimistes et chaleureux.
Places ultra limitées, réservation obligatoire.
Le pass festival ne donne pas accès aux banquets.
Jeudi 13 août
Island Favourites avec Métive & Moment
Ébullition 100 % Oléron Zion ! Pour la première fois, Adèle Poupin (Moment, Saint-Trojan) et Pauline Celle / Julien Borie (Métive, Saint-Georges) - qui cuisinent chez nous depuis 3 éditions - partageront les couteaux à l’occasion de 2 services à 6 mains pour donner le coup d’envoi du programme food IOTA.
Métive, établissement ouvert fin 2025, entre boulangerie au levain et cuisine bistronomique engagée, dialogue ici avec une table libre et créative portée par une cuisine de saison aux influences multiples.
Le nord rencontre le sud, dans un menu en cinq temps pensé comme un échange entre terroir, fermentation et spontanéité.
Vendredi 14 AOÛT
Débit de poissons avec Claire le Boudouil & Antonin Girard
Passage de tablier dès le vendredi à Claire Le Boudouil et Antonin Girard, pour deux service à deux voix. Longtemps aux commandes du restaurant Pantobaguette, Antonin cuisine à l’instinct, entre produits bruts et geste précis. Claire, globe-cookeuse passée par l’Asie et désormais chez Dandelion à Paris, apporte ses épices de voyage et son sens des équilibres affûté. Une rencontre où le terroir se frotte aux horizons lointain et qui fera la part belle aux poissons du coin.
Samedi 15 AOÛT
Benaise Breizh avec Margaux Élie & Noémie Cadré
Le samedi, deux figures montantes de la scène gastronomique française, toutes deux Top Cheffes 2025, se retrouvent IRL pour un quatre mains exceptionnel. Margaux Élie, taulière de l’Auberge du Boisné en Charente, fait son retour au IOTA, où elle a désormais son rond de serviette après y avoir signé l’an dernier un menu remarqué. Elle invite pour l’occasion Noémie Cadré, ancienne sommelière devenue cheffe à Caravane Palace à Rennes. Une rencontre entre deux écritures culinaires affirmées, où la flamme devient fil conducteur et terrain de jeu commun. Un accord sans alcool sera proposé pour accompagner ce menu.